Fotoğraf: açık kaynaklardan
Etin yumuşak ve lezzet bakımından zengin kalmasını sağlamak için hazırlamanın inceliklerini ve uygun ısıl işlemi bilmek önemlidir.
Kaynak:
Bir tavada sulu domuz bifteği her gurmenin hayalidir. Etin yumuşak ve lezzet bakımından zengin kalmasını sağlamak için hazırlamanın inceliklerini ve uygun ısıl işlemi bilmek önemlidir. Bu, RBC-Ukrayna tarafından Ukraynalı şef Alexander Ogorodnik’in Instagram sayfasına atıfta bulunularak bildirildi.
Biftek nasıl düzgün pişirilir?
Takip edilecek temel ayrıntılar:
- et oda sıcaklığında olmalıdır;
- Pişirmeden önce kağıt havluyla kurulayın;
- kızartmadan hemen önce tuz ve karabiber ekleyin;
- Kızartmadan önce tava iyice ısıtılmalıdır.
Uzmana göre altın kahverengi olana kadar kızartmanız gerekiyor. Yaklaşık 2,5 cm kalınlığında 150 g biftek için her iki tarafını da 2 dakika kızartın.
Bundan sonra tereyağı ve biberiye ile 1 dakika daha kızartın. Daha sonra bifteği folyoya sarın ve 3-5 dakika bekletin.
Ana kılavuz sıcaklıktır. İdeal olarak ortada 63-65°C.
Uzman, “Bu yaklaşım her biftek için uygundur, ancak süre kalınlığa ve ağırlığa bağlı olarak değişir. Sıcaklık tek istikrarlı kılavuzdur” dedi.
Site güvenli değil! Tüm verileriniz risk altında: şifreler, tarayıcı geçmişi, kişisel fotoğraflar, banka kartları ve diğer kişisel veriler saldırganlar tarafından kullanılacak.
