Fotoğraf: açık kaynaklardan
Doyurucu klasik Ukraynalı jöleli etin evde yeniden yaratılması kolaydır
Kaynak:
Jöleli et sevilebilir ya da nefret edilebilir, ancak ona kayıtsız kalmak zordur. Düzgün hazırlanmış bir yemek, nefret edenlerin bile ona aşık olmasını sağlayabilir. Baharatlarla zengin bir sosta aromatik etin geleneksel bir tatil yemeği haline gelmesi boşuna değil.
Eski jöleli et – klasik bir tarif
Geleneksel pişirme yönteminde domuz eti veya dana inciklerinin yanı sıra kuyruk, kulak ve yüksek yağ içeriğine sahip diğer parçalar kullanılır. Yemeğin iyice donması için bu gereklidir. Ayrıca normal fileto parçaları da ekleyebilirsiniz.
İçindekiler:
- bir buçuk kilogram yağlı kısım (kulaklar, bacaklar, kuyruklar);
- bir kilogram normal et;
- büyük soğan;
- büyük havuçlar;
- iki defne yaprağı;
- üç litre su;
- on diş sarımsak;
- tuz, siyah, tadı yenibahar.
Hazırlık:
- Eti iyice durulayın, soğuk suyla örtün ve gece boyunca suda bekletin. Bu adım isteğe bağlıdır ancak yemeği daha şeffaf hale getirecektir. Etlerin tamamını kalın dipli bir tencereye koyun ve üzerini tamamen kaplayacak kadar su ekleyin.
- Et suyunu kapağın altında yaklaşık 3-4 saat en düşük ocak gücünde pişirin. Daha sonra baharatları ve bütün sebzeleri ekleyip bir saat daha pişirin. Dilerseniz incik ve tavuktan karışık jöleli et hazırlayabilirsiniz – daha sonra kuş, diğer parçalardan 2 saat sonra eklenmelidir.
- Etin tamamını çıkarın ve suyu tülbentten süzün. Sıvının tadına bakın ve gerekirse daha fazla baharat ve doğranmış sarımsak ekleyin. Et parçalarını porsiyonlara ayırın ve kaselere koyun.
- Yemeği iyice donuncaya kadar buzdolabına koyun. 4-5 saat sonra eklem jöleli et hazırdır. Hardal, yaban turpu veya sirke ile servis yapın.
Site güvenli değil! Tüm verileriniz risk altında: şifreler, tarayıcı geçmişi, kişisel fotoğraflar, banka kartları ve diğer kişisel veriler saldırganlar tarafından kullanılacak.
