Fotoğraf: açık kaynaklardan
Sıcak, yumuşak, sade, çocukluğun, büyükannenin mutfağının ve kışın çok istediğiniz huzurun kokusunu taşıyorlar.
Kaynak:
Sadece doyurmakla kalmayıp birleştiren yemekler de var. Köfte de bunlardan biri. Sıcak, yumuşak, sade, çocukluğun, büyükannenin mutfağının ve kışın çok istediğiniz huzurun kokusunu taşıyorlar.
Galushki, Ukrayna mutfağının en eski yemeklerinden biridir. Gastronomi tarihçileri, bunların Kiev Rus zamanlarından beri hazırlandıklarını belirtiyorlar, çünkü ana malzemeler – un, fermente süt ürünleri ve su her köylü kulübesinde mevcuttu, bu ve tarifleri Bude Deliciously sayfasında anlatılmıştı. Geleneksel olarak köfte servis edilirdi:
- bağımsız bir yemek olarak – çıtır çıtır, ekşi krema veya soğanla;
- öğle yemeğini daha tatmin edici hale getirmek için pancar çorbasına ek olarak;
- tatillerde – et veya mantar soslu.
Yemek tarifi
İçindekiler
- un 500 gr;
- kefir veya yoğurt 350 ml;
- soda 1 çay kaşığı;
- tuz.
Vuruşlar
- göbek altı;
- soğan;
- Ekşi krema.
Hazırlık
- Hamuru yoğurun. Derin bir kapta un, tuz ve sodayı karıştırın. Kefiri dökün ve ellerinize yapışmayan yumuşak, elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Bir top yapın ve hamuru 5-10 dakika dinlendirin, bu köftelerin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
- Yıldızlar oluşturun, hamuru orta kalınlıkta bir tabaka halinde açın, köfteleri kesmek için bir kalıp kullanın, böylece düzgün ve aynı boyutta olurlar.
- Buharla. Ateşin üzerine bir tencere su koyun ve üzerine büyük bir metal süzgeci suya değmeyecek şekilde yerleştirin. Eleği yağla yağlayın, köfteleri yerleştirin ve kapağını kapatın.
- Boyutuna bağlı olarak yaklaşık 5 dakika buharda pişirin.
Vuruşlar
Mantı evrenseldir, dolayısıyla onların gücü de budur. Onlara servis yapın:
- kızarmış soğan ve çıtır çıtır ile;
- ekşi krema ile – yumuşak ve ev yapımı;
- et veya mantar soslu – doyurucu bir akşam yemeği için;
- eski bir geleneğe göre pancar çorbasına ek olarak.
Yemeği dereotu ile süsleyebilir veya porsiyonlar halinde servis edebilirsiniz, özellikle rahat görünecektir.
Bu köfteler sadece bir yemek değil. Yavaşlamanın, aileyi masanın etrafında toplamanın ve geleneği aktarmanın bir yolu. Trendlerin her sezon değiştiği bir dünyada, bunun gibi tarifler zamansız kalıyor.
Site güvenli değil! Tüm verileriniz risk altında: şifreler, tarayıcı geçmişi, kişisel fotoğraflar, banka kartları ve diğer kişisel veriler saldırganlar tarafından kullanılacak.
