Fotoğraf: açık kaynaklardan
Tarif, gözenekli bir kırıntı ve zengin bir tadın oluşması nedeniyle hamurun uzun süreli fermantasyonuna dayanmaktadır.
Kaynak:
Birkaç temel malzemeyle ev yapımı bir baget yapılabilir. Tarif, gözenekli bir kırıntı ve zengin bir tadın oluşması nedeniyle hamurun uzun süreli fermantasyonuna dayanmaktadır. Bu, RBC-Ukrayna tarafından Ukraynalı şef Alexander Ogorodnik’in Instagram sayfasına atıfta bulunularak bildirildi.
Yoğurulmayan baget tarifi
2 adet için malzemeler:
- un – 650-500 gr;
- soğuk su – 350 gr;
- tuz – 10 gr;
- kuru maya – 1 gr.
Hazırlık
- Bir kapta un, tuz ve mayayı karıştırın. Soğuk su ekleyin ve malzemeler birleşene kadar, en fazla 1-2 dakika boyunca bir kaşıkla karıştırın.
- Hamur yapışkan ve sert olmalıdır. Kaseyi filmle örtün ve oda sıcaklığında 10-12 saat bekletin.
- Çalışma yüzeyine cömertçe un serpin; bir spatula veya spatula ile kenarları kolayca içe doğru kıvırarak yumuşak bir parça oluşturun.
- Hamuru 2 parçaya dağıtın, her parçayı “dikiş tarafı yukarı” bakacak şekilde çevirin, çünkü bu üstte karakteristik yırtık şeritler verir. Eğer ters çevirmezseniz daha çok ciabatta’ya benzeyecektir.
- Fırını konveksiyon modunda 250°C’ye önceden ısıtın. Hamur için boş bir alt fırın tepsisi yerleştirin.
- Altın kahverengi ve gevrek olana kadar 20 dakika pişirin.
Site güvenli değil! Tüm verileriniz risk altında: şifreler, tarayıcı geçmişi, kişisel fotoğraflar, banka kartları ve diğer kişisel veriler saldırganlar tarafından kullanılacak.
