Fotoğraf: açık kaynaklardan
Bu basit pişirme yöntemi sayesinde inci arpa lapası yumuşak, aromatik ve besleyici hale geliyor.
Arpa, yalnızca etle lezzet kazanan yumuşak ve sert bir yulaf lapası olduğu düşünüldüğünde genellikle hafife alınır. Aslında sorun tahılın kendisinde değil, yanlış hazırlanmasındadır. Basit bir numara biliyorsanız ve doğru pişirme süresini takip ederseniz, arpa sos ve et olmadan bile yumuşak, zengin ve lezzetli olur.
İnci arpayı gerçekten ne kadar pişirmeniz gerekiyor?
Klasik bir hata, kuru arpayı doğrudan tavaya atıp saatlerce pişirmektir. Doğru yaklaşım ocaktan çok önce başlar. Tahıl 8 saat veya daha iyisi bir gece boyunca suda bekletilmelidir. Bu, pişirme süresini önemli ölçüde azaltır ve tahılların yumuşak olmasını sağlar.
Islatıldıktan sonra inci arpa yıkanır ve 1:3 oranında suyla doldurulur. Kapağın altında kısık ateşte 35-40 dakika pişirmeniz gerekiyor. Bu süre zarfında taneler tamamen açılır ancak kaynatılmaz.
İnci arpanın çok lezzetli olması için ne eklenir?
İnci arpayı etsiz lezzetli hale getirmek için pişirmenin sonunda bir çay kaşığı bitkisel yağ veya bir parça tereyağı ve bir tutam şeker ekleyin. Bu teknik, tahılın doğal fındık aromasını ortaya çıkarır ve onu daha zengin hale getirir.
Ocaktan aldıktan sonra yulaf lapasını bir havluyla örtün ve 10 dakika bekletin. Şu anda inci arpa özellikle hoş kokulu ve yumuşak hale geliyor.
Etsiz inci arpa nasıl tamamlanır
Protein takviyesi olmasa bile inci arpa tam bir yemek olabilir. Buna en uygunu:
- kızarmış soğan veya havuçlu soğan;
- mantarlar;
- yeşillikler ve sarımsak;
- baharatlar – zerdeçal, kırmızı biber, kurutulmuş sarımsak.
