Fotoğraf: açık kaynaklardan
Bu tarife göre çırpılmış yumurtalar çok daha lezzetli çıkıyor.
Herhangi bir ev hanımı çırpılmış yumurta pişirmeyi bilir. Görünüşe göre daha basit bir şey yok – kızartma tavasını yağla yağlayın, ısınana kadar bekleyin, sonra yumurtaları çırpın ve hepsi bu. Ancak deneyimli şefler bitkisel yağ ve tereyağının kahvaltı için en iyi seçenek olmadığını söyleyerek yumurta kızartmak için başka bir yöntem öneriyorlar.
Çırpılmış yumurta için tavaya yağ eklemem gerekir mi?
Çırpılmış yumurtaları ayçiçek yağında kızartmanın mümkün olup olmadığı veya tereyağı kullanmanın daha iyi olup olmadığı konusunda internette sıklıkla tartışmalar bulabilirsiniz. En popüler görüş, bitkisel yağların tereyağından daha çok tercih edildiğidir çünkü tereyağ pankreasa daha sert “vurur”. Sık sık bitkisel yağlarla pişirilmiş çırpılmış yumurta yerseniz, kişi yüksek kolesterol seviyeleri ve diğer sorunlarla karşı karşıya kalabilir.
Yumurtaları yağsız kızartmak mümkün mü?
Evet, elbette böyle bir yemek için kuru bir tava uygundur ancak Express sürümü alternatif bir seçenek sunar. Uzmanlar bu kahvaltının pastırma ile hazırlanmasını öneriyor. Önce kızartın, sonra kalan yağı yumurta kızartmak için kullanın. Bunu yapanlara göre yumurtalara çıtır bir dış görünüm, dumanlı bir tat ve yağ veya katı yağla asla elde edemeyeceğiniz gerçek, klasik bir tat verir.
Bu yöntemi deneyen pek çok kişi, çırpılmış yumurtanın “çocukluk tadında” çıktığını çünkü anneannelerinin bu yemeği hazırladığını söylüyor. Ancak çıtır kabuklu sevenler, bunun yumurta kızartmak için sağlıklı bir şey olmadığını ve bu yöntemin sağlık açısından en güvenli yöntem olmadığını ancak bazen yine de başvurabileceğinizi itiraf ediyor.
Bu şekilde lezzetli kızarmış yumurta pişirmek için tavayı ısıtmanız, üzerine pastırma dilimleri koymanız ve pişene kadar her tarafını kızartmanız yeterlidir. Daha sonra pastırmayı çıkarın veya bırakın (dilerseniz) ve yumurtaları çırpın. Tuz ve karabiber ekleyin, yumurtalar “yerleşene” kadar bekleyin ve sertleşmeye başlayın. Bundan sonra bir spatula ile ters çevirip çıtır çıtır olana kadar kızartabilirsiniz. Belki böyle bir ikram her gün sağlıklı bir kahvaltı olarak adlandırılamaz, ancak kendinizi şımartmak istiyorsanız reddetmeniz için hiçbir neden yoktur.
