Fotoğraf: açık kaynaklardan
Oyuncu, keklerin kuru değil nemli olması gerektiğine inanıyordu.
Brownie yapmak istiyorsanız, bu harika tatlının bir zamanlar seçkin Amerikalı aktris Katharine Hepburn tarafından paylaşılan bir tarifi var. Allrecipes bunun hakkında yazıyor.
Katharine Hepburn’ün En İyi Brownie Sırrı
1980’lerde Hepburn bir araba kazasına karıştı; komşusu bunu öğrendi ve iyileşirken onu neşelendirmek için keklerini getirdi. Onun “inatçı ve acımasızca dürüst” olduğunu ve komşusuna keklerinin standartlara pek uygun olmadığını söylediğini söylediler.
“Çok fazla un var! Ve fazla pişirmeyin! Kuru değil nemli olmalılar” dedi.
Allrecipes’in de eklediği gibi, doğru miktarda un eklemek güzel, zengin, yapışkan, çikolatamsı bir doku elde etmenin anahtarıdır. Çok fazla un eklerseniz brownieler kuru, kırılgan olur ve tadı biraz bayat olabilir. Ancak Hepburn’ün tarifi sadece 1/4 bardak un gerektiriyor ki bu da oldukça fazla.
Yayında, “Una ve brownilerin aşırı pişmesinden nasıl kaçınılacağına ilişkin uzman tavsiyelerine ek olarak Hepburn, kendi imzasını taşıyan brownie tarifini komşusuyla paylaştı. Hepburn’ün 2003’teki ölümünden sonra komşunun kızı, aktrisin anısına bu hikâyeyi tarifle birlikte The Times’ın editörüne bir mektup olarak gönderdi.”
Yemek tarifi
İçindekiler
- 1/2 su bardağı tereyağı, ayrıca yağlama için biraz daha;
- 1/2 bardak kakao veya 2 kare şekersiz pişirme çikolatası;
- 1 bardak şeker;
- 2 büyük yumurta;
- 1 çay kaşığı vanilya özü;
- 1/4 su bardağı (30 gram) un;
- bir tutam tuz;
- 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz veya fındık.
Hazırlık:
- Fırını 165 dereceye kadar önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın.
- Tereyağını ve kakaoyu veya çikolatayı ağır bir tencerede orta ateşte, sürekli karıştırarak eritin ve tavayı ocaktan alın.
- Şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Yumurtaları ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın. Unu ve tuzu, ardından fındıkları ekleyin. Hamuru hazırlanan fırın tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış fırında ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Brownieler tamamen soğuduktan sonra bıçak yardımıyla kareler halinde kesin ve lezzetin tadını çıkarın.
