Fotoğraf: açık kaynaklardan
Pasta sadece Birlik’te sevilmiyordu – şimdi bile zevkle hazırlanıyor
Sovyet döneminden kalma popüler ve lezzetli bir tatlı “Mishka” pastasıdır. SSCB, her şeyin sonsuz kıtlığıyla ünlüydü, ancak Sovyet ev hanımları “hiçten” bile yemek pişirmeyi başardılar ve bu tür deneyler sonucunda, bugün hala sevilen mutfak şaheserleri ortaya çıktı.
Kek “Ayı” – SSCB’den bir tarif
“Ayı” pastası, çocuklukta olduğu gibi aslında ekşi kremadır. Bazıları kakao ve ekşi krema ile gelen ekşi kremalı kekler.
İçindekiler
Test için ihtiyacınız olacak (21 cm’lik bir kalıp için hesaplama, 6,5 cm yükseklik):
- 350 gr az yağlı ekşi krema (%10-15);
- 150 gr şeker*;
- 100 gr (0,5 çubuk) tereyağı;
- 5 gr soda;
- 30 gr kakao;
- 560 gr un.
Krema için:
- 1 litre ekşi krema;
- 150 gr şeker* + 10 gr vanilya şekeri.
*Daha fazla şeker kullanabilirsiniz.
Hazırlık:
- Hamur için ekşi krema ve şekeri karıştırın, tereyağı ekleyin. Her şeyi karıştırın. Sodayı koyun (tarif ekşi krema içerdiğinden sodayı söndürmeye gerek yoktur – bu bir asittir).
- Kütleyi 2 eşit parçaya bölün, birincisine 310 gr un ekleyin, ikinciye kakaoyu eleyin, 280 gr un ekleyip hamuru yoğurun. Elastik olmalı ve iyice yuvarlanmalı, böylece gerekirse biraz un ekleyebilirsiniz.
- Hamurun birinci ve ikinci kısımlarından 22 cm çapında kekler açın – 3 beyaz ve 3 çikolata almalısınız. Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında 8-10 dakika pişirin. Pastayı henüz sıcakken tavanın çapına (21 cm) kadar kesin.
- Kremayı hazırlamak için ekşi kremayı şeker ve vanilya şekeri ile şeker eriyene kadar karıştırın.
- Pastayı birleştirin: çikolatalı ve beyaz kek katmanlarını dönüşümlü olarak yerleştirin, kremayla yağlayın. Bitmiş pastanın üstünü kremayla yağlayın ve kalan keklerin kırıntılarını serpin. En az 6 saat buzdolabında bekletin.
- İstenirse keklerin arasına bir kat çilek veya meyve yapabilirsiniz.
