Fotoğraf: açık kaynaklardan
Tarif, mükemmel sonuçlar için marine etme, fırında doğru konumlandırma ve hassas pişirme süresini içerir.
Kızartılmış ördeğin içi sulu, dışı lezzetli bir kabukla olabilir. Tarif, mükemmel sonuçlar için marine etme, fırında doğru konumlandırma ve hassas pişirme süresini içerir. Bu, RBC-Ukrayna tarafından Ukraynalı şef Ivan Yanyuk’un YouTube kanalına atıfta bulunularak bildirildi.
Sulu pişmiş ördek: adım adım tarif
İçindekiler:
- ördek – 2 kg;
- su – 4 l;
- soğan – 1 adet;
- defne yaprağı – 4 adet;
- karabiber – 20 adet;
- karanfil – 10 adet;
- tuz – 200 gr;
- sarımsak – 3 diş;
- turuncu – 3 adet;
- soya sosu – 2 yemek kaşığı;
- bal – 1 yemek kaşığı;
- Teriyaki sosu – 2 yemek kaşığı;
- su – 50 ml;
- şeker – 2,5 yemek kaşığı.
Hazırlık
- Ördeğin kanatlarını ve kuyruğunu kesin. İçinde 4 litre su bulunan bir tencereye doğranmış soğanı, defne yaprağını, tuzu, karabiberi ve karanfilleri ekleyin. Kaynatın ve soğutun.
- Ördeği doğranmış sarımsakla birlikte tavaya koyun. Buzdolabında 5 saat marine edilmeye bırakın.
- Daha sonra ördeğin kanatlarını ve bacaklarını folyoya sarın. Portakalı küçük parçalar halinde kesin ve karkası doldurun. Önceden 150 dereceye ısıtılmış fırına 1 saat kadar koyun.
- Bundan sonra portakalları çıkarın ve tekrar 180 derecelik fırına 20 dakika kadar koyun.
- Sürmek için soya sosu, bal, Teriyaki sosu ve yarım portakalın suyunu karıştırın.
- Ördek sosunu hazırlamak için bir tencereye su dökün, portakal posası, tuz, şekeri ekleyip karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile çırpın. Süzgeçten geçirin, nişastayı ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
- Ördeği kaplamayla fırçalayın ve 15 dakika daha pişirin. Ördeği sosla birlikte servis edin.
